Environment Education--Field to Fork

Do you know how far your food has travelled to get to your kitchen? That journey – the distance between where something is grown to where it’s eaten – is what we call ”food miles.” Knowing where our food comes from can help us to shop sustainably and also reduce our carbon footprint. Today, students learned about the concept of food miles, and the importance of eating organic food without pesticides or genetic modification. Eating “real” food is extremely important to our health. Real foods are whole, single-ingredient foods. They are mostly unprocessed and free of chemical additives. Whole foods are rich in nutrients. We should all stay on the right track for nutrition and strive to be environmentally friendly people!

    葳格國際學校小學部西屯校區於本學期辦理三年級環境教育講座活動，邀請主婦聯盟環境保護基金會的楊淑慧講師到校，進行「食農教育–產地到餐桌」的分享與宣導。

   「小朋友你們吃過日本的蘋果嗎？或是智利的櫻桃呢？」楊淑慧講師藉由日常生活中常接觸到的食物，告訴小朋友食物里程的概念，進而讓孩子知道全球暖化的嚴重性及節能減碳的重要性。食物里程指的是從產地到消費者購買地所運送的距離，里程高，表示食物會經過漫長的運送，一路上交通工具所消耗的汽油，和隨之產生的二氧化碳，會增加暖化造成對環境的衝擊。因此，消費遠距離的各項食品，間接成為地球暖化的幫兇！

    接著楊淑慧講師也利用影片的方式讓孩子理解，為什麼要少吃泡麵、加工肉品、精緻糕點等加工食品的原因，因為這些食品中往往含有大量的鹽、糖和脂肪，再加上對健康不利的防腐劑，更是對健康有一定程度的影響。所以楊淑慧講師向孩子說明，吃食物的原型才是健康又正確的飲食觀念。最後，楊淑慧講師特別強調目前的剩食狀況是非常嚴重的，全球被浪費的食物，讓碳排量高達44萬噸，是加劇地球暖化與氣候變遷的危機之一。提醒孩子一定要把食物吃，才是愛地球的表現。

        過修齊校長表示：「特別感謝楊淑慧講師蒞校宣導與傳遞正確的飲食觀念，國際間也越來越重視低碳飲食與剩食的問題，希望小朋友能藉由這次的講座了解到食物與地球的關聯性，學會食用健康的食品，並能珍惜食物，守護健康也保護我們的地球。」